دسته افرادی هستید که تفاوت میان مافین شکلاتی و کاپ کیک را نمی دانید، این مقاله را تا پایان مطالعه کنید. در این بخش ما تمامی نکات مربوط به آماده سازی مافین شکلاتی و نحوه پخت مرحله به مرحله آن را توضیح داده ایم. در پایان نیز نکاتی را در رابطه با نگهداری صحیح این شیرینی خوش طعم به شما عزیزان بیان کرده ایم.
در طرز تهیه مافین شکلاتی، اصولا از مخمر کمتری استفاده می شود. این کار باعث نرم تر شدن بافت مافین شده و آن را برای پر کردن انواع فراستینگ آماده می کند. همچنین لازم است بدانید مافین های شکلاتی برخلاف کاپ کیک ها شیرینی و کالری کمتری دارند. به همین خاطر هم می توانید آن ها را به عنوان یک میان وعده رژیمی مصرف کنید.
مافین شکلاتی خانگی برخلاف انواع کاپ کیک که منشا آمریکایی دارند، اولین بار در اسپانیا تهیه شدند. به همین دلیل نیز تفاوت های ساختاری کوچکی بر طبق سلیقه ساکنان هر یک از کشورها در این دو دسر وجود دارد.
در طرز تهیه مافین شکلاتی، می توان تنها از شکلات چیپسی استفاده کرد. این در حالی است که برای تهیه کاپ کیک استفاده از یک ماده پر کننده مانند خامه ضرورت دارد. این را می توان به عنوان اصلی ترین تفاوت ظاهری این دو دسر محبوب و دوست داشتنی در نظر گرفت که میتوانید برای خرید خامه قنادی از لوازم قنادی خوشه تهیه بفرمایید.
مراحل آماده سازی مافین شکلاتی
برای آماده سازی مافین، فر را با دمای 180 درجه بالا و پایین و در وسط توری گرم کنید. در یک کاسه آرد، مخمر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در کاسه دیگری شروع به هم زدن تخم مرغ ها کنید تا کف کند. شکر را کم کم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط سفید و غلیظی حاصل شود. روغن را بدون توقف اضافه کنید. سپس تخم مرغها را به همراه اسانس وانیل افزوده و مواد را هم بزنید.
حالا نوبت به افزودن مخلوط آرد به مایع تخم مرغ و شکر شده است. با دقت آرد را زیر و رو کرده و آن را به آرامی هم بزنید. شکلات خرد شده یا چیپس شکلاتی را پس از آماده شدن نهایی مخلوط اضافه کنید. یک سینی مافین با کپسولهای مربوط به آنها را آماده کنید. با کمک یک قاشق بستنی یک گلوله خمیر را در هر یک از حفرههای آن قرار دهید. سپس یک قاشق نوتلا اضافه کرده و بلافاصله با یک توپ خمیر مافین دیگر آن را بپوشانید. در نهایت نیز با پاشیدن چیپس شکلات یا شکلات خرد شده روی هر مافین، دسرها را برای رفتن به فر آماده کنید.
برای آماده سازی مافین و پخت آن، سینی را به مدت 25 دقیقه داخل فر قرار دهید. قبل از قالبگیری، حداقل 15 دقیقه اجازه دهید قالب روی توری سیمی خنک شود. برای نگهداری مافینها، بهتر است آنها را در یک ظرف قابل درزگیری نگهداری کنید یا هر کدام را در پلاستیک بپیچید، سپس در یک کیسه زیپدار نگهداری کنید و فریز کنید. برای مصرف فقط کافی است آنها را در دمای اتاق بگذارید یا بهتر است بگوییم چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا با شکلات ذوب شده داخلی و شکلات چیپسیهای گرم مانند تازه ساخته شده باشند.